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( é só de nome porque não tem nada a ver com queijo)
Deve ser feito de véspera
Ingredientes:
2 Pacotes de Natas
4 Folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
leite ( usamos a lata do leite condensado como medida)
Bolacha maria - ralada
Coco ralado
Molho de caramelo.
Modo de preparação:
Fazer o molho de caramelo ( ou comprar feito), e deitar num pirex baixo para que este vá arrefecendo ( se for feito), tapar o fundo com o molho.
Na batedeira colocar 2 pacotes de natas, e quando estas começarem a ficar duras acrescentar a lata de leite condensado .
Entretanto colocar as folhas de gelatina em agua fria cerca de 5 a 8 minutos, e levar aquecer um pouco uma lata de leite (leite normal), depois colocar uma a uma as folhas de gelatina neste leite morno de maneira a que elas se desfaçam, e verter o leite na batedeira...
Bater por alguns 15 minutos e depois colocar este preparado no pirex e levar ao frigorifico.
No dia seguinte , pouco antes de servir, cobrir com bolacha maria esfarelada e coco ralado.
Esta sobremesa é simples e deliciosa.
Ingredientes:
Pevide
Cogumelos
Tomates maduros
Alho
Postas de Pescada (normalmente uso Chilena)
Cubo Knorr de Galinha
Sal q.b.
Modo de Preparação:
Leve ao lume uma panela com agua, 1 caldo Knorr, e as postas de pescada.
Assim que o peixe começar a cozer retirar as espinhas e partir em pedaços, levar novamente ao lume e juntar a pevide, 2 ou 3 tomates maduros, 3 dentes de alho partido aos pedacinhos, uma lata de cogumelos laminados e sal.
Deixar cozer...sempre com alguma água.
Servir quente.
Costumo acompanhar com umas torradinhas...
Bom apetite
Ingredientes:
Bacalhau demolhado
Batatas
Salsa
Ovos
Sal q.b
Óleo
Modo de Preparação:
Coze-se o bacalhau.
Partem-se as batatas aos palitos finos e fritam-se.
Desfia-se o bacalhau e mistura-se com as batatas, junta-se 2 a 3 ovos (dependendo da quantidade), e salsa picada.
Coloca-se num pirex e leva-se ao forno até alourar e a cozer o ovo.
Depois de tirar do forno polvilhar novamente com salsa picada
Ingrediente:
2 Latas de Atum
1 Colher de sopa de Ketchup
4 Colheres de sopa de Maionese
Pickles (couve flor(+), pimento(-))
Sal refinado q.b.
1 colher de chá de whisky (se gostar só)
Modo de preparação:
Escorre-se muito bem o atum e desfaz-se com o garfo, pica-se muito bem (mesmo pequenino – minúsculo) os pickles, e misturam-se ao atum, acrescenta-se a maionese e o ketchup e amassa-se todo muito bem se gostar junta o whisky, e coloca sal a gosto.
Acompanha-se com tostas...divinal
Ingrediente:
Pão de Cacete (especial para rabanadas)
Café solúvel ( Brasa; ou Mocambo ou...qualquer outro)
Açúcar
Canela
Ovos
Óleo (para fritar)
Modo de Preparação:
Corta-se os cacete ás redelas não muito grossas nem muito finas com 2.5 a 3 cm de espessura
Coloca agua a ferver e faz o café forte, acrescenta depois o açucar ( o café tem de ficar bem doce).
Bate 2 ou 3 ovos num prato.
Depois passa o pão pelo café de modo a que fique bem demolhado mas sem desfazer, e de seguida passa por ovo.
Coloca na frigideira quando o oleo estiver bem quente, e deixa fritar um pouco de cada lado.
( Se a frigideira for anti-aderente é melhor e não é necessário muito oleo)
Depois polvilha-se com uma mistura de açúcar e canela em pó.
Bom apetite
Nota: As de leite é exactamente a mesma coisa mas em vez de café usa-se leite com açúcar e canela, ou até mel em vez do açúcar.
Ingredientes:
Carne de porco (pá ou lombo)
Pimentos verdes
Cebola pequena
Linguiças ( geralmente encontram-se umas fininhas de colorau embaladas são optimas)
Sal qb
Alho
Louro
Vinho branco
Piri piri
Pauzinhos de espetadas.
Modo de preparação:
No dia anterior preparam-se as espetadinhas
Pega-se num pauzinho de espetadas e parte-se em dois, em cada um coloca-se alternadamente, um pedacinho de carne, uma rodela de cebola, um pedacinho de pimento verde, uma rodela de linguiça e assim sucessivamente...
Depois coloca-se num tabuleiro ou até numa assadeira e deita-se bastante alho picado, louro picado, e piri-piri, rega-se com vinho branco e sal a gosto.
Deixa-se marinar até ao outro dia e de vez em quando vai-se mexendo.
Depois no proprio dia.
Dispoeem-se as espetadinhas lado a lado numa assadeira, e rega-se com um pouco da marinada, e regam-se com azeite ou oleo, até cobrir o fundo da assadeira (não as espetadas), leva-se ao forno e de vez em quando vão se virando de maneira a que assem sem queimar.
Acompanha-se com arroz brenco e salada, ou outra coisa a gosto
Bom apetite
Ingredientes:
Pão - Cacetinho
Queijo fatiado
Azeite ou manteiga
Alho
Chourição em rodelas
Modo de preparação:
Parta o cacete ás rodelas não muito finas e passe nelas um dente de alho, de seguida barre-as com azeite ou manteiga (não mt), coloque uma fatia de chourição, e uma de queijo (o tamanho destes varia conforme o tamanho do cacete), leve ao forno ou ao microondas e assim que o queijo estiver a começar a derreter, sirva de imediato.
Bom apetite...
Ingredientes:
Massa
Tomates maduros
Alhos
Cebola
Tiras de Bacon
Cogumelos
Vinho Branco
Sal q.b
Modo de Preparação:
Coloque a massa a cozer em agua quente com um fio de azeite e sal...
Numa caçarola pique cebola (umas 2 ou 3), e alho e deixe alourar, assim que estiver louro, junte os tomates maduros, e deixe refogar em lume brando, assim que estes se disfizerem, junte uma chavena de café de vinho branco, sal e deixe refugar por mais uns minutos em lume brando.
Na frigideira coloque uma colher de manteiga, e deite o bacon ás tiras, e os cogumelos laminados e vá salteando.
Depois de cozida, passe a massa por agua fria e escorrida junte-a ao preparado de tomate, bem como o bacon e os cogumelos, incorpore tudo muito bem e sirva quente.
Sugestão: Também fica optima, se colocar-mos queijo ralado ou até mesmo fatiado por cima e levar ao forno ou microondas em Grill, a gratinar.
Bom apetite...
Ingredientes:
Salpicão em rodelas ou tirinhas
Presunto ás tiras
Orelheira fumada às tirinhas
Cebola
Alho
Azeite
Hortaliças ( couve de bruxelas, couve coração, penca)
Tomate
Sal q.b.
Modo de preparação:
Leve ao lume a cebola e o alho picados com um fio de azeite, assim que estiverem a alourar, junte agua, tomate (ou polpa de tomate), as carnes em tirinhas, e deixe refugar.
Lave bem as hortaliças e parta-as ás tiras ou em pedacinhos fininhos...
Junte ao preparado anterior, e vá acrescentando agua quente se necessário...
Tempere com sal a seu gosto tendo em atenção que o presunto normalmente é salgado, e deixe refugar até que esteja a hortaliça cozida.
Acompanhe com um arroz branco seco...
Bom apetite.
Ingredientes:
Postas de Bacalhau demolhado Maionese
Azeite Batatas
Cebola Leite
Louro Sal q.b.
Alho Ovos
Manteiga
Modo de Preparação:
Leve ao lume brando o bacalhau a cozer em leite (de maneira a que o leite cubra o bacalhau)
E as batatas também a cozer em agua e sal, que depois serão reduzidas a puré.
Corta-se a cebola ás rodelas grossas (bastante cebola), alho picado, louro e um fio de azeite, e leva-se a refogar em lume brando.
Usa-se o leite de cozer o Bacalhau (poderá não ser todo, depende), para fazer o puré e acrescenta-se uma colher de manteiga.
Depois dispõe-se-se num prato de ir ao forno a cebolada, e coloca-se no centro o bacalhau, e em volta o puré.
Cobre-se tudo isto com maionese e gemas de ovo batidas, leva-se ao lume a gratinar.
E está pronto...