Neste blog vou escrevendo como são preparadas as tuas papinhas... Para mais tarde recordar ou até quem sabe voltar a faze-las para um/a n ovo/a mano/a. E apartir de hoje 29-11-06 passarei a postar também outras papinhas...

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Segunda-feira, 12 de Fevereiro de 2007

Queijinho da Serra

( é só de nome porque não tem nada a ver com queijo)

Deve ser feito de véspera

Ingredientes:

2 Pacotes de Natas

4 Folhas de gelatina

1 lata de leite condensado

leite ( usamos a lata do leite condensado como medida)

Bolacha maria - ralada

Coco ralado

Molho de caramelo.

Modo de preparação:

Fazer o molho de caramelo ( ou comprar feito), e deitar num pirex baixo para que este vá arrefecendo ( se for feito), tapar o fundo com o molho.

Na batedeira colocar 2 pacotes de natas, e quando estas começarem a ficar duras acrescentar a lata de leite condensado .

Entretanto colocar as folhas de gelatina em agua fria cerca de 5 a 8 minutos, e levar aquecer um pouco uma lata de leite (leite normal), depois colocar uma a uma as folhas de gelatina neste leite morno de maneira a que elas se desfaçam, e verter o leite na batedeira...

Bater por alguns 15 minutos e depois colocar este preparado no pirex e levar ao frigorifico.

No dia seguinte , pouco antes de servir, cobrir com bolacha maria esfarelada e coco ralado.

Esta sobremesa é simples e deliciosa.


publicado por Mae Di às 11:45

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Terça-feira, 12 de Dezembro de 2006

Ensopado de Peixe

Ingredientes:

Pevide

Cogumelos

Tomates maduros

Alho

Postas de Pescada (normalmente uso Chilena)

Cubo Knorr de Galinha

Sal q.b.

Modo de Preparação:

Leve ao lume uma panela com agua, 1 caldo Knorr, e as postas de pescada.

Assim que o peixe começar a cozer retirar as espinhas e partir em pedaços, levar novamente ao lume e juntar a pevide,  2 ou 3 tomates maduros, 3 dentes de alho partido aos pedacinhos,  uma lata de cogumelos laminados e sal.

Deixar cozer...sempre com alguma água.

Servir quente.

Costumo acompanhar com umas torradinhas...

Bom apetite

 


publicado por Mae Di às 18:27

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Quinta-feira, 7 de Dezembro de 2006

Bacalhau à Gomes de Sá.....á moda do meu pai

Ingredientes:

Bacalhau demolhado

Batatas

Salsa

Ovos

Sal q.b

Óleo

Modo de Preparação:

Coze-se o bacalhau.

Partem-se as batatas aos palitos finos e fritam-se.

Desfia-se o bacalhau e mistura-se com as batatas, junta-se 2 a 3 ovos (dependendo da quantidade), e salsa picada.

Coloca-se num pirex e leva-se ao forno até alourar e a cozer o ovo.

Depois de tirar do forno polvilhar novamente com salsa picada

 


publicado por Mae Di às 17:52

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Quarta-feira, 6 de Dezembro de 2006

Paté de Atum...delicioso



Ingrediente:

2 Latas de Atum

1 Colher de sopa de Ketchup

4 Colheres de sopa de Maionese

Pickles (couve flor(+), pimento(-))

Sal refinado q.b.

1 colher de chá de whisky (se gostar só)

Modo de preparação:

Escorre-se muito bem o atum e desfaz-se com o garfo, pica-se muito bem (mesmo pequenino – minúsculo) os pickles, e misturam-se ao atum, acrescenta-se a maionese e o ketchup e amassa-se todo muito bem se gostar junta o whisky, e coloca sal a gosto.

Acompanha-se com tostas...divinal

 


publicado por Mae Di às 16:20

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Rabanadas de café ou leite

Ingrediente:

Pão de Cacete (especial para rabanadas)

Café solúvel ( Brasa; ou Mocambo ou...qualquer outro)

Açúcar

Canela

Ovos

Óleo (para fritar)

Modo de Preparação:

Corta-se os cacete ás redelas não muito grossas nem muito finas com 2.5 a 3 cm de espessura

Coloca agua a ferver e faz o café forte, acrescenta depois o açucar ( o café tem de ficar bem doce).

Bate 2 ou 3 ovos num prato.

Depois passa o pão pelo café de modo a que fique bem demolhado mas sem desfazer, e de seguida passa por ovo.

Coloca na frigideira quando o oleo estiver bem quente, e deixa fritar um pouco de cada lado.

( Se a frigideira for anti-aderente é melhor e não é necessário muito oleo)

Depois polvilha-se com uma mistura de açúcar e canela em pó.

Bom apetite

Nota: As de leite é exactamente a mesma coisa mas em vez de café usa-se leite com açúcar e canela, ou até mel em vez do açúcar.


publicado por Mae Di às 12:19

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Quarta-feira, 29 de Novembro de 2006

Espetadinhas no forno...

Ingredientes:

Carne de porco (pá ou lombo)

Pimentos verdes

Cebola pequena

Linguiças ( geralmente encontram-se umas fininhas de colorau embaladas são optimas)

Sal qb

Alho

Louro

Vinho branco

Piri piri

Pauzinhos de espetadas.

Modo de preparação:

No dia anterior preparam-se as espetadinhas

Pega-se num pauzinho de espetadas e parte-se em dois, em cada um coloca-se alternadamente, um pedacinho de carne, uma rodela de cebola, um pedacinho de pimento verde, uma rodela de linguiça e assim sucessivamente...

Depois coloca-se num tabuleiro ou até numa assadeira e deita-se bastante alho picado, louro picado, e piri-piri,  rega-se com vinho branco e sal a gosto.

Deixa-se marinar até ao outro dia e de vez em quando vai-se mexendo.

Depois no proprio dia.

Dispoeem-se as espetadinhas lado a lado numa assadeira, e rega-se com um pouco da marinada, e regam-se com azeite ou oleo, até cobrir o fundo da assadeira (não as espetadas), leva-se ao forno e de vez em quando vão se virando de maneira a que assem sem queimar.

Acompanha-se com arroz brenco e salada, ou outra coisa a gosto

Bom apetite


publicado por Mae Di às 17:59

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Entradas: Pão de chouriço e quejo

Ingredientes:

Pão - Cacetinho

Queijo fatiado

Azeite ou manteiga

Alho

Chourição em rodelas

Modo de preparação:

Parta o cacete ás rodelas não muito finas e passe nelas um dente de alho, de seguida barre-as com azeite ou manteiga (não mt), coloque uma fatia de chourição, e uma de queijo (o tamanho destes varia conforme o tamanho do cacete), leve ao forno ou ao microondas e assim que o queijo estiver a começar a derreter, sirva de imediato.

Bom apetite...

 


publicado por Mae Di às 17:52

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Massa rápida á moda do Mario:

Ingredientes:

Massa

Tomates maduros

Alhos

Cebola

Tiras de Bacon

Cogumelos

Vinho Branco

Sal q.b

Modo de Preparação:

Coloque a massa a cozer em agua quente com um fio de azeite e sal...

Numa caçarola pique cebola (umas 2 ou 3), e alho e deixe alourar, assim que estiver louro, junte os tomates maduros, e deixe refogar em lume brando, assim que estes se disfizerem, junte uma chavena de café de vinho branco, sal e deixe refugar por mais uns minutos em lume brando.

Na frigideira coloque uma colher de manteiga, e deite o bacon ás tiras, e os cogumelos laminados e vá salteando.

Depois de cozida, passe a massa por agua fria e escorrida junte-a ao preparado de tomate, bem como o bacon e os cogumelos, incorpore tudo muito bem e sirva quente.

Sugestão: Também fica optima, se colocar-mos queijo ralado ou até mesmo fatiado por cima e levar ao forno ou microondas em Grill, a gratinar.

Bom apetite...


publicado por Mae Di às 17:41

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Carnes fumadas com Hortaliças...

Ingredientes:

Salpicão em rodelas ou tirinhas

Presunto ás tiras

Orelheira fumada às tirinhas

Cebola

Alho

Azeite

Hortaliças ( couve de bruxelas, couve coração, penca)

Tomate

Sal q.b.

Modo de preparação:

Leve ao lume a cebola e o alho picados com um fio de azeite, assim que estiverem a alourar, junte agua, tomate (ou polpa de tomate),  as carnes em tirinhas, e deixe refugar.

Lave bem as hortaliças e parta-as ás tiras ou em pedacinhos fininhos...

Junte ao preparado anterior, e vá acrescentando agua quente se necessário...

Tempere com sal a seu gosto tendo em atenção que o presunto normalmente é salgado, e deixe refugar até que esteja a hortaliça cozida.

Acompanhe com um arroz branco seco...

Bom apetite.


publicado por Mae Di às 17:31

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Bacalhau à Zé do Pipo:

Ingredientes:

Postas de Bacalhau demolhado                                      Maionese

Azeite                                                                          Batatas

Cebola                                                                          Leite

Louro                                                                           Sal q.b.

Alho                                                                              Ovos

Manteiga

Modo de Preparação:

Leve ao lume brando o bacalhau a cozer em leite (de maneira a que o leite cubra o bacalhau)

E as batatas também a cozer em agua e sal, que depois serão reduzidas a puré.

Corta-se a cebola ás rodelas grossas (bastante cebola), alho picado, louro e um fio de azeite, e leva-se a refogar em lume brando.

Usa-se o leite de cozer o Bacalhau (poderá não ser todo, depende), para fazer o puré e acrescenta-se uma colher de manteiga.

Depois dispõe-se-se num prato de ir ao forno a cebolada, e coloca-se no centro o bacalhau, e em volta o puré.

Cobre-se tudo isto com maionese e gemas de ovo batidas, leva-se ao lume a gratinar.

E está pronto...


publicado por Mae Di às 15:15

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